For example, we know that the "Parmigiano Reggiano" cheese is the most popular Italian cheese and there is a body, the "Consorzio del Parmigiano Reggiano", which controls the quality and compliance of the product, and the same goes for example for the "Prosciutto di Parma", but at the same time we know or can imagine that we are producers more or less experienced, and that even the experts produce their product with a variable quality. This can happen for various reasons, variability in raw material, weather conditions, and so forth. This don't means that the finished product obtained is not comply with the quality standards but certainly not excellence. What I want, with this activity, is proposing to excellence, selecting the best foods from the best producers.
Sincerly
Nicola Martini
Bene, sono dieci anni che lavoro come responsabile Assicurazione Qualità e Ricerca e Sviluppo in una grande azienda alimentare e oggi, quello che voglio è scegliere, selezionare per voi i migliori prodotti alimentari italiani, anche su vostra richiesta.
Ad esempio, sappiamo che il "Parmigiano Reggiano" è il formaggio italiano più popolare e che vi è un ente, il "Consorzio del Parmigiano Reggiano", che controlla la qualità e il rispetto del disciplinare di produzione, e la stessa cosa avviene ad esempio per il "Prosciutto di Parma", ma allo stesso tempo sappiamo o possiamo immaginare che ci sono produttori più o meno esperti e che anche i più esperti producono il proprio prodotto con un po' di variabilità qualitativa. Questo può avvenire per diversi motivi, variabilità nella materia prima, condizioni metereologiche, e così via. Con questo non è detto che il prodotto finito che si ottiene non sia conforme ai parametri qualitativi prefissati, ma senz'altro non rappresenta un'eccellenza. Ciò che io voglio, con questa attività , è proporvi l'eccellenza, selezionando i migliori prodotti alimentari dai migliori produttori.
CordialitÃ
Nicola Martini
